胡萝卜是我们日常生活常见的一种食物,胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,具有治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有功效。并且,胡萝卜还能增强人体免疫力,有抗癌作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。

但是食用胡萝卜时,也要注意以下3大禁忌,别犯错误了。

首先,胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。

其次,胡萝卜不宜生吃。因为胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。

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